（上の画像は、イメージです）
数年前まで自身がオーナーを務めるレストランが大人気、そしてテレビでもバラエティや料理番組と引っ張りだこだった、川越達也シェフ。
近年はメディアへの露出を控え、現在は結婚して二人の娘さんの父親に。長野県に、移住していました。
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そんな川越達也シェフですが、現在は新しく東京の中目黒と銀座にお店をオープンする準備をしているとのこと！
その中目黒と銀座のお店の場所はどこなのか、オープンはいつなのか、といった情報についてまとめました。
川越達也シェフの中目黒と銀座のお店の場所はどこ？
川越シェフが今回オープンする新店２店ですが、場所は中目黒と銀座です。
具体的な場所に関しては、まだ定かになっていません。情報がわかり次第、追記します。
以前の代官山のお店は創作イタリアンでしたが、今回中目黒と銀座にオープンさせるお店は、創作フレンチ！
確かに川越シェフは独立するまで、イタリアンだけでなく和食料理店など、いろいろなジャンルのお店で修行されました。
その中で、大阪のフレンチレストランでも働いた経験があるとのことです。
今回なぜイタリアンではなくフレンチを選んだかですが、隣の店舗がイタリアンだから、イタリアンはやめてと、テナントの大家さんに言われてしまったそうです。
確かに２軒続けてイタリアンだったら、川越シェフのお店の経営にも影響を及ぼしそうですものね。
そのことから、銀座店の方もフレンチレストランにすることにしたのです。
川越達也シェフの中目黒と銀座のお店のオープン日はいつ？
川越シェフが現在開店準備を進めている中目黒と銀座のお店ですが、
２店舗同時にオープンさせるということ、年内に中目黒でプレオープン予定だということを、「NEWSポストセブン」が報じています。
オープン時期としては2019年中ということですが、この記事執筆時点（2019年12月17日）では、まだお店オープンの情報がありません。
2019年が終わるまであと２週間ほどしかありませんが、年内オープンは間に合うのでしょうか？
今回、川越シェフは中目黒店に関してはオーナーとして、銀座店に関してはプロデュース側となる予定です。
シェフとして料理を振る舞うというよりは、経営側に回るということのようですね。
川越達也シェフの中目黒と銀座のお店の値段・価格は？
気になるのが、提供されるメニューの価格帯ですよね。
中目黒店の方の客単価は１万5000円くらい、銀座店の客単価の方は２万円くらいを考えているとのことです。
場所が場所だけに、それくらいの値段で提供してもおかしくないでしょう。
それにしても、私のような庶民には手が出せないような金額です…
川越達也シェフ中目黒と銀座 新店の場所はどこ＆オープンはいつ？：まとめ
以上、川越シェフのオープン予定の新店の場所やオープン時期についてでした。
前回の代官山のお店が大盛況だったこともあり、今回の２店舗も大人気店となること間違いなしではないでしょうか？
もっとも、私のような庶民は一生行くことのできないようなレストランでしょうか…（悲しみ）
どんなお店になるのか、楽しみです！
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